El Cluster Quesero Villa María puso en marcha la obra de la Cámara de Maduración Colectiva de Quesos. Esta obra es llevada adelante con la intervención del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Comenzó ayer la anhelada obra de la Cámara de Maduración de Quesos, fruto del trabajo interinstitucional de INTA, ENINDER, FUNESIL, APYMEL, PyLACOR, CAPROLEC, Federación Agraria Argentina, Municipalidad de Villa María y la Junta Intercooperativa de Productores de Leche. El proyecto de 2.000 mts.2 comenzará a ser construido en un predio de casi 3 hectáreas donado por la Municipalidad de Villa María y radicado en el parque industrial de la ciudad cabecera del departamento Gral. San Martín. Estaría lista en cuatro meses y funcionando a pleno el año que viene, la misma beneficiará a 10 industrias lácteas zonales y servirá para que todas las industrias que están dentro del Cluster puedan madurar sus quesos (en principio el Olayón de Yucat, marca del grupo que podrán producir todas las usinas asociadas) y así no tener que malvenderá la producción cuando se acumula. Previamente al acto protocolar se realizó un encuentro con todos los actores que participan en el cluster quesero, personal de tambos y fábricas, productores e industriales, consorcios camineros, integrantes de las instituciones intervinientes, etc. El motivo fue socializar y sensibilizar a todos los integrantes de la cadena láctea y con responsabilidades en las distintas instancias que implica el cluster, una verdadera red de redes. El presidente del Cluster Quesero de Villa María, Ángel Barrenechea expuso sobre lo realizado hasta la fecha y las acciones futuras a desarrollar en la entidad, promoviendo entre los presentes la participación proactiva en pos del éxito de gran sueño. Para finalizar los especialistas Alfredo Gadara y Gustavo Cifre, de la escuela de lechería FUNESIL, explicaron sobre las características del queso OLAYON bandera insignia del culster, e hicieron degustar a los presentes las bondades del mismo. Los encargados de dar inicio al acto fueron el presidente del Cluster Quesero de Villa María, el Ingeniero Ángel Barrenechea y el Presidente del ENINDER, Eduardo Accastello, quien aprovechó la oportunidad para mencionar que el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) aprobó la financiación al Clúster Quesero de U$S 500.000 para la compra de equipamientos de la nueva Cámara de Maduración. Hacia el final de la ceremonia, se procedió a la colocación de una Piedra Fundamental, la cual contiene elemento significativos para el sector lácteo: un asiento de tambero, una boina, un molde de queso, demás, una cadena, portada por los representantes de cada una de las instituciones que forman parte del Cluster Quesero, representado el sentido de asociativismo que los caracteriza, se realizó como acto simbólico que celebra el inicio de la obra, perpetuada hacia el futuro con información de su inicio. El acto de colocación de la piedra fundamental de la obra que surge de la asociación entre el sector público y privado, fue el momento en que el intendente Eduardo Accastello eligió para expresar que la cámara, añorada por industriales de la región antes incluso de la conformación del Clúster, tiene más valor que un fondo , que es lo que piden los productores. Reconoció el contexto crítico actual y lo atribuyó a los precios internacionales. Por eso remarcó que la Cámara (que estará funcionando el año próximo) no va a servir para esta coyuntura, pero indudablemente servir para las próximas. Porque los contextos adversos se dan cada cuatro años, aproximadamente, afirmó el mandatario. En el acto estuvieron presentes la Diputada Nacional, Nora Bedano, el Legislador Provincial, Héctor Muñoz, el Presidente del Parque Industrial, Rodolfo Banchio; el Rector de la UNVM, Luis Negretti; el Secretario de Extensión Universitaria de la UTN, Huber Fernández; Presidente de AERCA, Marcelo Uribarren; orologi replica svizzeri y representantes de las instituciones integrantes del Clúster. Entregaron fondos a tamberos En el mismo evento que congregó a la comunidad lechera de la cuenca, el PROSAP hizo entrega de los Aportes No Reinegrables (ARN) a Ricardo Zanotti Aichino, la Cooperativa Charles Gides (Arroyo Algodón), la Cooperativa de James Craik, la Cooperativa San Isidro (Alicia) y María Elena Prataviera. Entregamos 300 mil pesos, informó la funcionaria del Área, María Sol Niemand.